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农家乐“餐旅结合”新思路
来源: 作者:吴谦硕 编辑: 东源镇 阅读:70284 时间:2016-2-27 12:03:00

餐饮与旅游的结合是农家乐行业未来发展的主要方向。抓住高铁“加速度”的契机,从被动改变化为主动迎合,从形式单一化为丰富多样,从“各自为政”化为组团发展,这都是农家乐行业发展的必经之路,但这条道路上也充满了各种艰难险阻。

    

 

首先是目前开发的“农家乐”旅游项目以外来资本投资为主,较富裕农户投资为辅,他们借助资本的强势地位,加大了农村居民之间的贫富差距,形成了农村新的不稳定因素。现在资金实力相对较弱的农民都已认识到了这一点,但因苦于自己无资本进行规模发展或无借助资本的渠道而产生怨言,形成了一定的不稳定因素;再就是由于经营者和旅游者的素质问题,随意倾倒垃圾、排放污水严重,对农村生态环境造成一定破坏。农家乐客源主体是居住在城市当中的群众,来农家乐消费的驱动力就是农家乐周边的青山绿水以及朴实无华的民风,一旦环境遭到污染,那么农家乐的竞争优势将大大降低。

    

 

要解决“餐旅结合”的瓶颈,必须从以下方面入手:一是以土地为资本,入股参与“农家乐”旅游的规划和开发,让农村集体经济组织参与“农家乐”旅游经营与管理,减小收益分配不公,让更多农民享受旅游增值收益。同时,政府加强培训和引导,给弱势农民提供开发土特产、旅游纪念品等商业机会,以增加农民收入,缩小农村贫富差距。 二是深入推进“美化家园”工作,建立考核制度,对当地区域生态环境进行有效的保护和管理。同时,在旅游管理中借助各种宣传方式,营造环保氛围。在“农家乐”旅游基地建立环保宣传志愿者,对游客的某些不良行为进行约束,避免对农村生态环境造成不良影响。不断突出强化当地农家乐的环境优势,厚实环境“资本”,提升农家乐的综合竞争力。

 
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